THÈMES 22 - PROGRAM SAMPLER

LEXIQUE remuer mélanger avec une cuillère mousser créer du volume la tournée série de consommations http:// La cérémonie du thé 30 35 40 45 50 55 Le thé vert de Chine ( Gunpowder ), qui doit son nom à ses feuilles roulées en petites boules; la menthe verte Nanah , très similaire à la menthe verte ordinaire mais au feuillage plus gaufré et à la saveur plus prononcée; et le pain de sucre, présent traditionnel que l’on offre à l’occasion de différentes cérémonies familiales comme les mariages, le retour du pèlerinage ou les baptêmes. Dans certaines régions du Maroc, chacun peut ajouter quelques gouttes d’eau de rose ou de fleur d’oranger dans son verre. À la différence de la cuisine, faite par les femmes, le thé est traditionnellement une affaire d’homme: élaboré par le chef de famille, parfois son fils aîné, il est préparé devant l’invité puis servi et ne se refuse pas. Préparation Comment préparer le thé à la menthe de la cérémonie marocaine du thé ? On fait bouillir l’eau dont on verse une petite quantité (l’équivalent d’un verre à thé) dans la théière qui contient le thé Gunpowder . On laisse infuser environ une minute. Puis on jette le liquide mais on garde le thé. On ajoute de la menthe et du sucre. Ensuite, on remplit la théière avec de l’eau bouillante. Pour mélanger, on ne remue pas avec une cuillère, on prend un verre dans lequel on verse du thé de la théière, puis le contenu du verre dans la théière, et ainsi de suite plusieurs fois, ainsi le contenu sera mélangé. À chaque fois, le maître de cérémonie en goûte un peu dans son verre afin d’ajouter éventuellement du sucre ou de la menthe et surtout afin de vérifier le temps d’infusion pour ne pas obtenir un thé trop infusé qui serait trop amer. Enfin, on verse dans les verres en tenant la théière bien haut pour faire «mousser» le sucre… et on boit très chaud. Ensuite s’enchaînent les trois tournées rituelles: le premier thé est «amer comme la vie» l le deuxième, un peu plus sucré, est «doux comme l’amour» l le dernier, franchement sirupeux, est «suave comme la mort» l 52 CONTExTE 4 LES COUTUMES