PERSPECTIVES - PROGRAM SAMPLER

La gastronomie et le patrimoine culinaire On en parle l’agneau ( m. ) lamb le canard duck la carte menu la casserole saucepan les crevettes ( f. ) shrimp le/la cuisinier/cuisinière cook, chef l’entrée ( f. ) appetizer les fruits ( m. ) de mer seafood la garniture side le goût taste le menu à prix fixe fixed-price menu le mets (fine) dish, delicacy le plateau de fromage cheese board la poêle frying pan le produit (bio/de terroir/fermier) (organic/local/farm) product la recette recipe le saumon salmon la saveur flavor les surgelés ( m. ) frozen foods la terrasse outside seating area la volaille poultry cuire to cook cuisiner to cook (prepare food) déguster to savor faire sauter to sauté frire to fry goûter to taste mélanger to mix, to stir à la vapeur steamed amer/amère bitter au four baked dégoûtant(e) disgusting écœurant(e) overly sweet épicé(e) spiced fade bland piquant(e) spicy, hot salé(e) salty, savory savoureux/savoureuse tasty sucré(e) sweet Documentaire la charcuterie deli meats le commerce de proximité neighborhood shop l’espace ( m. ) restauration food court la fraîcheur freshness le fromager cheese vendor la grande surface superstore le marché couvert covered market le marché en plein air outdoor market la pâte dough le primeur greengrocer le saucisson à cuire sausage le savoir-faire know-how le stand stall étaler to roll out faire les emplettes ( f. ) to shop for food faire revenir to brown fondre to melt Article l’art ( m. ) de vivre art of living le domaine field (of work) le fournisseur supplier le maraîcher vegetable farmer le partage sharing la renommée reputation le savoir knowledge incarner to embody mettre en valeur to showcase rendre quelque chose + adj. to make something + adj. transmettre to pass down emblématique representative les besoins ( m. ) nutritionnels nutritional needs le bien-être well-being le bienfait benefit la convivialité togetherness la forme shape le mode alimentaire eating habits le moral mental health le régime diet améliorer to improve consommer to eat, to consume diminuer to decrease faire les provisions ( f. ) to shop for food grignoter to snack grossir to gain weight mincir to lose weight équilibré(e) balanced frais/fraîche fresh gras/grasse fatty, greasy Littérature l’aube ( f. ) dawn le bonheur happiness la gourmandise love of food; treat l’instant ( m. ) privilégié special moment la lumière light la pâte dough le quotidien daily life le sentiment feeling le trottoir sidewalk se faufiler to sneak rendre (quelqu’un) + adj. to make (someone) + adj. ressentir to feel mou/molle soft tiède warm ■ • identifier l’idée principale de documents enregistrés et écrits au sujet de la gastronomie. • discuter de la relation entre la gastronomie et la culture. • écrire des recettes et des critiques culinaires. • comparer des produits, des pratiques et des perspectives concernant la gastronomie de ma culture et d’autres cultures. • démontrer des comportements culturellement appropriés pour discuter de produits alimentaires. Je peux… VOCABULAIRE 81 La gastronomie et le patrimoine culinaire LEÇON 2 Vocabulary Tools