PERSPECTIVES - PROGRAM SAMPLER

Le reportage «La spécialité marseillaise: la bouillabaisse» va vous emmener sur le Vieux-Port de Marseille pour découvrir le plat emblématique de la ville. Avant l’écoute Activer les connaissances antérieures Notez vos observations sur la gastronomie du sud-est de la France. Qu’est-ce qui vous vient à l’esprit quand vous pensez à cette cuisine? Quels produits sont typiques de la région? Quelles spécialités provençales connaissez-vous? Par petits groupes, partagez et comparez vos notes. Pendant l’écoute Stratégie: Détails Pendant l’écoute, prêtez attention aux ingrédients qui sont utilisés pour faire la bouillabaisse. Faites-en une liste. Première écoute Écoutez l’enregistrement en vous concentrant sur le nouveau vocabulaire. Faites une liste de mots que vous ne connaissez pas. Deuxième écoute Maintenant, écoutez l’enregistrement une deuxième fois. Ajoutez des informations nouvelles à votre liste et corrigez les erreurs. Ensuite, cochez ( check ) les ingrédients qu’on utilise aussi dans la cuisine de votre culture et écrivez le nom d’un plat associé à chaque ingrédient coché. Après l’écoute Compréhension À deux, répondez aux questions. 1. Quel genre de plat est la bouillabaisse? Quelles sont ses origines et son histoire? 2. Comment est servie la bouillabaisse? Quels sont ses ingrédients et ses étapes de préparation? 3. Quelle est une des spécificités de la cuisine provençale, d’après le chef Emmanuel Perrodin? 4. Qu’est-ce que les restaurateurs marseillais ont fait dans les années 1980? Pourquoi? Que pensez-vous de cette idée? Discussion Par petits groupes, discutez des caractéristiques et de l’importance de la gastronomie régionale. Réfléchissez à ces questions pour guider votre discussion. 1. Pensez-vous qu’il est important de connaître la gastronomie d’une région pour comprendre et apprécier sa culture? Pourquoi? 2. Y a-t-il des spécialités dans votre culture qui ont une histoire ou des origines particulière(s)? Expliquez. 3. Selon vous, quelle est une des spécificités de la cuisine de votre région ou culture? Comparez-la avec la spécificité de la cuisine provençale mentionnée dans le reportage. 1 2 3 4 5 6 Practice more at vhlcentral.com. 66 À L’ÉCOUTE Audio Reportage culinaire