PERSPECTIVES - PROGRAM SAMPLER

1 3 5 2 4 6 APERÇU La France regorge° de marchés alimentaires où l’on peut trouver toutes sortes de produits de qualité. Dans ce documentaire, un chef nous emmène à la découverte des célèbres Halles Paul Bocuse, à Lyon. NARRATEUR: Pour ce chef amoureux des beaux produits, l’acclimatation se fait dès qu’il franchit° les portes du marché. CHEF: On prend une pâte à brioche. On l’étale. J’aime bien mettre des pistaches dessus. Je mets le saucisson et je le roule°. NARRATEUR: Olivier rejoint les étals° colorés de ce primeur à la recherche d’un joli chou pour sa troisième recette. NARRATEUR: L’étape incontournable° quand on vient aux Halles, c’est cette charcuterie, une institution depuis un siècle°. CHEF: Reblochon de chèvre°, c’est magnifique! FROMAGER: Ça a du caractère, un peu comme toi. CHEF: Le chou-fleur°, je vais le faire rôtir... Vous allez voir, il va rester croquant°, le goût est complètement différent. regorge overflows franchit steps through incontournable not to be missed siècle century roule wrap chèvre goat étals stalls chou-fleur cauliflower croquant crunchy Scènes 49 La gastronomie et le patrimoine culinaire LEÇON 2