PERSPECTIVES - PROGRAM SAMPLER

ÉCRITURE and VOCABULAIRE ÉCRITURE focuses on writing strategies and process writing. VOCABULAIRE summarizes the active vocabulary in each lesson. WRITING GENRES A variety of different genres such as description, opinion, and comparison develop your presentational communication skills. GRAPHIC ORGANIZERS Each Écriture includes a graphic organizer to help you infuse shape and coherence into your writing. VOCABULAIRE All the lesson’s active vocabulary is grouped in easy-to-study thematic lists and tied to the lesson section in which it was presented. JE PEUX... Can-Do statements at the end of each lesson remind you of what you have achieved. The first through third statements cover interpretive, interpersonal, and presentational communication, respectively, whereas the fourth and fifth cover intercultural communication. You can complete a self-evaluation online. • Textbook writing activity with composition engine • Audio for all vocabulary items • Vocabulary Tools: customizable word lists, flashcards with audio Practice more at vhlcentral.com . Dans cette leçon, nous avons parlé de gastronomie et de patrimoine culinaire. Maintenant, imaginez que vous travaillez comme critique gastronomique et que vous devez rédiger une critique culinaire d’un plat servi dans votre restaurant français préféré. Planifier et se préparer à écrire Stratégie: Choisissez le plat dont vous allez parler Choisissez un plat français typique que vous connaissez bien (ou faites des recherches avant d’écrire). Dans votre critique culinaire, décrivez ses caractéristiques et donnez votre avis du plat. Utilisez le tableau pour organiser vos idées. Qu’est-ce que vous aimez dans ce plat? Qu’est-ce qui pourrait être amélioré ( improved )? Avez-vous quelques questions? POSITIF NÉGATIF ? Elle est très savoureuse. Elle est un peu trop salée. Est-ce qu’il faudrait ajouter plus de tomate? La daube provençale Stratégie: Développez le corps de la critique • Réfléchissez à la façon d’utiliser vos informations du tableau pour écrire une critique culinaire. Pensez au type de lecteur auquel vous allez vous adresser. • Développez le corps de votre critique culinaire en incluant les caractéristiques du plat. Indiquez ses points positifs et négatifs. Écrire Votre critique Maintenant, écrivez votre critique culinaire. Utilisez les informations recueillies ( gathered ) et suivez ces étapes. • Introduction: Présentez le plat et décrivez-le. • Développement: Écrivez des commentaires sur différents aspects du plat: sa présentation, s’il est bien préparé, comment il pourrait être amélioré, etc. Donnez des informations détaillées et votre avis personnel. Choisissez un titre pour votre critique et donnez une note de 1 à 5 étoiles au plat. • Conclusion: Résumez vos observations et finissez votre critique. Réviser et partager Révision Demandez à un(e) camarade de lire votre critique culinaire et de vous donner des suggestions pour l’améliorer. Révisez votre critique en intégrant les suggestions de votre camarade et en faisant attention à ces éléments. • Le plat est-il bien décrit? • Avez-vous donné votre avis sur le plat? • Avez-vous inclus des raisons pour justifier votre opinion? • La grammaire et l’orthographe sont-elles correctes? 1 2 3 4 ÉCRITURE Avis: critique culinaire 80 La gastronomie et le patrimoine culinaire On en parle l’agneau ( m. ) lamb le canard duck la carte menu la casserole saucepan les crevettes ( f. ) shrimp le/la cuisinier/cuisinière cook, chef l’entrée ( f. ) appetizer les fruits ( m. ) de mer seafood la garniture side le goût taste le menu à prix fixe fixed-price menu le mets (fine) dish, delicacy le plateau de fromage cheese board la poêle frying pan le produit (bio/de terroir/fermier) (organic/local/farm) product la recette recipe le saumon salmon la saveur flavor les surgelés ( m. ) frozen foods la terrasse outside seating area la volaille poultry cuire to cook cuisiner to cook (prepare food) déguster to savor faire sauter to sauté frire to fry goûter to taste mélanger to mix, to stir à la vapeur steamed amer/amère bitter au four baked dégoûtant(e) disgusting écœurant(e) overly sweet épicé(e) spiced fade bland piquant(e) spicy, hot salé(e) salty, savory savoureux/savoureuse tasty sucré(e) sweet Documentaire la charcuterie deli meats le commerce de proximité neighborhood shop l’espace ( m. ) restauration food court la fraîcheur freshness le fromager cheese vendor la grande surface superstore le marché couvert covered market le marché en plein air outdoor market la pâte dough le primeur greengrocer le saucisson à cuire sausage le savoir-faire know-how le stand stall étaler to roll out faire les emplettes ( f. ) to shop for food faire revenir to brown fondre to melt Article l’art ( m. ) de vivre art of living le domaine field (of work) le fournisseur supplier le maraîcher vegetable farmer le partage sharing la renommée reputation le savoir knowledge incarner to embody mettre en valeur to showcase rendre quelque chose + adj. to make something + adj. transmettre to pass down emblématique representative les besoins ( m. ) nutritionnels nutritional needs le bien-être well-being le bienfait benefit la convivialité togetherness la forme shape le mode alimentaire eating habits le moral mental health le régime diet améliorer to improve consommer to eat, to consume diminuer to decrease faire les provisions ( f. ) to shop for food grignoter to snack grossir to gain weight mincir to lose weight équilibré(e) balanced frais/fraîche fresh gras/grasse fatty, greasy Littérature l’aube ( f. ) dawn le bonheur happiness la gourmandise love of food; treat l’instant ( m. ) privilégié special moment la lumière light la pâte dough le quotidien daily life le sentiment feeling le trottoir sidewalk se faufiler to sneak rendre (quelqu’un) + adj. to make (someone) + adj. ressentir to feel mou/molle soft tiède warm ■ • identifier l’idée principale de documents enregistrés et écrits au sujet de la gastronomie. • discuter de la relation entre la gastronomie et la culture. • écrire des recettes et des critiques culinaires. • comparer des produits, des pratiques et des perspectives concernant la gastronomie de ma culture et d’autres cultures. • démontrer des comportements culturellement appropriés pour discuter de produits alimentaires. Je peux… VOCABULAIRE 81 La gastronomie et le patrimoine culinaire LEÇON 2 Vocabulary Tools IAE-27 31