PERSPECTIVES - PROGRAM SAMPLER

DOCUMENTAIRE features high-interest films about products and practices from a variety of francophone countries and regions. SHORT DOCUMENTAIRES Compelling films from a variety of francophone countries and regions let you see and hear French in authentic and culturally relevant contexts. SCÈNES Video stills with captions from the Documentaire prepare you for the film and introduce some of the expressions you will encounter. • Streaming video of Documentaire films with instructor-controlled subtitle options Découverte: les Halles de Lyon, temple de la gastronomie Visite guidée avec un chef marseillais Video 48 DOCUMENTAIRE 1 3 5 2 4 6 APERÇU La France regorge° de marchés alimentaires où l’on peut trouver toutes sortes de produits de qualité. Dans ce documentaire, un chef nous emmène à la découverte des célèbres Halles Paul Bocuse, à Lyon. NARRATEUR: Pour ce chef amoureux des beaux produits, l’acclimatation se fait dès qu’il franchit° les portes du marché. CHEF: On prend une pâte à brioche. On l’étale. J’aime bien mettre des pistaches dessus. Je mets le saucisson et je le roule°. NARRATEUR: Olivier rejoint les étals° colorés de ce primeur à la recherche d’un joli chou pour sa troisième recette. NARRATEUR: L’étape incontournable° quand on vient aux Halles, c’est cette charcuterie, une institution depuis un siècle°. CHEF: Reblochon de chèvre°, c’est magnifique! FROMAGER: Ça a du caractère, un peu comme toi. CHEF: Le chou-fleur°, je vais le faire rôtir... Vous allez voir, il va rester croquant°, le goût est complètement différent. regorge overflows franchit steps through incontournable not to be missed siècle century roule wrap chèvre goat étals stalls chou-fleur cauliflower croquant crunchy Scènes 49 La gastronomie et le patrimoine culinaire LEÇON 2 IAE-16 PERSPECTIVES at a glance 20