PERSPECTIVES - PROGRAM SAMPLER

ON EN PARLE introduces thematic vocabulary in real-life contexts. VOCABULARY Easy-to-study contextualized lists present culturally relevant vocabulary. PHOTOS AND ILLUSTRATIONS Dynamic, full-color photos and art illustrate cultural themes. MISE EN PRATIQUE Activities practice vocabulary comprehension and provide opportunities for self-reflection and intercultural analysis. • Audio recordings of all vocabulary items • Textbook activities including Virtual Chat activities • Additional online-only practice activities Des aliments Aujourd’hui, les produits de terroir et les produits bio ont de plus en plus la cote ( are increasingly popular ) avec les Français. Beaucoup de villes ont d’ailleurs des marchés fermiers où on peut trouver toutes sortes de légumes et de fruits frais ainsi que de la viande ou de la volaille locale. l’agneau ( m. ) lamb le canard duck les crevettes ( f. ) shrimp les fruits ( m. ) de mer seafood le produit (bio/de terroir/fermier) (organic/local/farm) product le saumon salmon les surgelés ( m. ) frozen foods la volaille poultry Des goûts et des saveurs Hier, j’ai invité des amis à dîner à la maison. Pour commencer, j’ai fait une salade, mais elle était un peu fade . Ensuite, j’ai cuisiné du canard à l’orange avec du riz. J’aime beaucoup le mélange sucré-salé . La viande était bien épicée et vraiment savoureuse . En dessert, j’ai préparé un gâteau au chocolat. Il était bon, mais un peu écœurant . amer/amère bitter dégoûtant(e) disgusting écœurant(e) overly sweet épicé(e) spiced fade bland le goût taste piquant(e) spicy, hot salé(e) salty, savory la saveur flavor savoureux/savoureuse tasty sucré(e) sweet De la cuisine Madame Fabre aime cuisiner avec ses enfants et la famille a beaucoup de livres de recettes à la maison. La famille adore le grand aïoli, un plat provençal à base de poisson, de fruits de mer, d’œufs durs et de légumes. On cuit ce plat à la vapeur et on le sert avec une mayonnaise à l’ail. à la vapeur steamed au four baked la casserole saucepan cuire to cook cuisiner to cook (prepare food) faire sauter to sauté frire to fry mélanger to mix, to stir la poêle frying pan la recette recipe 44 ON EN PARLE Vocabulary Tools Practice more at vhlcentral.com. D’un repas au restaurant Une sortie au restaurant est une occasion parfaite pour découvrir et déguster des mets nouveaux. On peut choisir des spécialités à la carte ou un menu à prix fixe composé d’une entrée , d’un plat principal avec sa garniture , et d’un plateau de fromage ou d’un dessert. Et quand le repas est délicieux, on n’hésite pas à féliciter ( congratulate ) le chef de cuisine. la carte menu le/la cuisinier/cuisinière cook déguster to savor l’entrée ( f. ) appetizer la garniture side goûter to taste le menu à prix fixe fixed-price menu le mets (fine) dish, delicacy le plateau de fromage cheese board la terrasse outside seating area Le bon choix Choisissez le mot qui convient pour compléter chaque phrase. 1. Un dessert qui est trop sucré est . a. écœurant b. piquant c. salé 2. Le canard est un type de . a. plateau de fromage b. fruits de mer c. volaille 3. Pour faire sauter des crevettes, on a besoin d’une . a. poêle b. recette c. carte 4. Il y a une entrée, un plat et un dessert dans . a. un mets b. un menu à prix fixe c. une garniture 5. Ce plat n’a aucune saveur. Il est très . a. fade b. amer c. épicé 6. Je n’ai jamais mangé de légumes à la vapeur, alors je vais ça. a. mélanger b. goûter c. frire 7. On trouve beaucoup de dans les marchés fermiers. a. surgelés b. casseroles c. produits de terroir 8. Quand on cuit longtemps l’agneau au four, sa viande est plus . a. dégoûtante b. sucrée c. savoureuse Notre alimentation À deux, répondez aux questions. 1. À la maison, cuisinez-vous des produits frais ou préférez-vous manger des plats cuisinés ( precooked ) ou des surgelés? Pourquoi? 2. Quel est votre plat préféré? Décrivez ses ingrédients, sa préparation et ses saveurs. 3. Décrivez un repas typique que vous mangez habituellement. D’habitude, prenez-vous une entrée, un plat et un dessert? 4. Est-ce que vous allez souvent au restaurant? Parlez de votre restaurant favori et dites ce que vous aimez dans ce restaurant (la cuisine, l’ambiance, le service, etc.). 5. Êtes-vous plutôt un(e) gourmand(e) ( big eater ) ou un gourmet? Expliquez. Ma recette Pensez à une recette que vous aimez préparer. Faites d’abord une liste des ingrédients nécessaires. Puis, écrivez les étapes pour préparer la recette. 1 2 3 45 LEÇON 2 Mise en pratique IAE-15 19