dicho y hecho - PROGRAM SAMPLER

¡A la mesa! • 113 ESTRATEGIA DE LECTURA Using text format and visuals Becoming familiar with the topic and main ideas of the text will greatly help you interpret it correctly when you read it in detail. Recognizing a particular text format and paying attention to any visuals and their captions can give you a good sense of what the text is about. For example, look at the selection that follows. Read the title and introduction to the text, look at the text and format and pictures. Then answer the following questions: • What food is this text going to talk about? • There are two different types of text here; how would you categorize each of them? • What cues in the title, introduction, format, and visuals have you used to answer the questions above? Si es usted similar a la mayoría de sus amigos, vecinos y compañeros de trabajo, le gusta el chocolate. En sus múltiples variantes, el cacao es el protagonista de desayunos, meriendas, postres y celebraciones en gran parte del mundo 2 . Y, al contrario de la opinión general, tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud 3 . Aunque hoy en día el chocolate es dulce 4 , el término original azteca “chocolaˉtl” significa agua amarga 5 . Su consumo en Centroamérica data del 1500 A.C., cuando los olmecas tomaban una bebida de cacao fermentado. Los mayas, y más tarde los aztecas, mezclaban cacao molido con agua, harina de maíz, vainilla y chile en un néctar reservado para ofrendas a los dioses. El fruto del Theobroma cacao (“comida de dioses”), preparado en una bebida caliente con azúcar, conquistó la aristocracia europea del siglo XVII. Poco a poco el chocolate original evolucionó a productos que consumimos ahora y su magia llega ya a todas las clases sociales. En la actualidad 6 , la mayoría de los 4 millones de toneladas de cacao producidas cada año provienen de Costa de Marfil y Ghana. En el continente americano, solamente Brasil y Ecuador tienen una producción importante de cacao. Pero, ¿quién come todo este choco- late? Los europeos consumen la mitad 7 , especialmente suizos, alemanes y belgas, con 12 kilos anuales per cápita, mientras que los estadounidenses consumen unos 6 kilos. Sin duda el chocolate tiene un papel fundamental en nuestra cultura. Simboliza el placer, el amor, la festividad, y así está presente en casi todas las celebraciones: tortas de cumpleaños, bombones de San Valentín, huevos de chocolate en Semana Santa, mone- das y cacao caliente con menta en Navidad… Además ahora su sabor no es la única razón para disfrutarlo 8 : varias investigaciones recientes demuestran que el chocolate no es un factor importante en la obesidad y además ayuda 9 a prevenir problemas cardiovasculares, disminuye el colesterol malo, etc. A LEER PARA LEER: Chocolate, comida de dioses 1 What is your favorite food? Do you have a favorite dish or recipe that includes that food? ANTES DE LEER DICHO Y HECHO 1 gods, 2 world, 3 health, 4 sweet, 5 bitter, 6 currently, 7 half, 8 enjoy it, 9 helps